Tag Archives : προετοιμασία-εσπρέσο

Freddo Ροφήματα: όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την παρασκευή τους


Στην απαρχή της θερινής σεζόν, επικεντρώνουμε το ενδιαφέρον μας σε όλα όσα πρέπει να προσέξετε κατά την παρασκευή των δημοφιλών freddo espresso και freddo cappuccino. O παγωμένος espresso προϋποθέτει αυστηρή τήρηση σε ό,τι έχει να κάνει με αναλογίες καφέ-πάγου και τη μέθοδο ανάμειξής τους. Έτσι η θερμοκρασία (°C) του γυάλινου ποτηριού, τα γραμμάρια του αλεσμένου καφέ, ο χρόνος επαφής (sec)…

Read More »

Κάντε μια χάρη στον εαυτό σας


Κάντε μία χάρη στον εαυτό σας. Σταματήστε να αγοράζετε καφέ κακής ποιότητας. Ακούγεται απλό; Θα μπορούσε να είναι. Μάλλον όμως οι περισσότεροι πρέπει να δείτε πως είναι ο κακός καφές προτού να αναγνωρίσετε τον καλό και ποιοτικό καφέ. Μοιραστείτε τη γνώση Έχοντας χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία του καφέ και αποκτώντας γνώση συνεχώς στο αντικείμενο, δεν είμαστε από εκείνους που θα…

Read More »
Espresso 101: Ρύθμιση της γεύσης

Espresso 101: Ρύθμιση της γεύσης


Ετοιμάστε τον ιδανικό για εσάς εσπρέσο προσαρμόζοντας σωστά τη δόση αλλά και το μέγεθος άλεσης που θα χρησιμοποιήσετε. Ο παρακάτω οδηγός χωρίζεται σε 2 μέρη. Το πρώτο μέρος αφορά την αρχική ρύθμιση του μύλου άλεσης και την ποσότητα της αρχικής δόσης του εσπρέσο.  Σε πολλές χώρες η αυξημένη κατανάλωση του latte δημιούργησε το εξής φαινόμενο: Πολλά καφέ χρησιμοποιούν πολύ μεγάλο μέγεθος…

Read More »
Πώς να φτιάξετε τέλειο εσπρέσο

Πώς να φτιάξετε τέλειο εσπρέσο


Εισαγωγή: Η ετοιμασία ενός καλού φλιτζανιού εσπρέσο δεν είναι τέχνη.. αλλά είναι ικανότητα. Ικανότητα που αποκτάται με εξάσκηση και απαιτεί δεξιοτεχνία. Δεν είναι εύκολη διαδικασία και θέλει υπομονή, προσπάθεια και κατανόηση του κάθε βήματος, έτσι ώστε κάθε φλιτζάνι που ετοιμάζετε να είναι όλο και καλύτερο! Τα σημαντικότερα στοιχεία για να έναν καλό εσπρέσο είναι τα εξής: Καλή μηχανή εσπρέσο, υψηλής…

Read More »