Tag Archives : συμβουλές

Δοκιμάστε την Εμπειρία Brewing με Προϊόντα Kalita !


ΕΠΙΓΡΑΜΜΑΤΙΚΑ Συνολικός χρόνος: 3:30 Σερβιρίσματα: 1-2 Αποτέλεσμα: Σύνθετο και ισορροπημένο                  ΤΙ ΘΑ ΧΡΕΙΑΣΤΕΙΤΕ Kalita Wave Dripper Kalita Wave Φίλτρο 21 γραμμάρια ( 3 – 5 κουταλιές) Καφέ Φίλτρου ή Αλεσμένο 300 ml νερό, και επιπλέον για το ξέπλυμα έπειτα Βραστήρα (κατά προτίμηση με μακρύ λαιμό) Χρονόμετρο (συνιστάται) Κούπα ή Κανάτα Σερβιρίσματος Χειροκίνητο…

Read More »

Το Pitcher Rinser καθαρίζει για σας !


Μόνο αν κάποιος έχει εργαστεί ως barista ή bartender μπορεί να αναγνωρίσει την χρησιμότητα των  pitcher rinsers.  Έχουν αναδειχτεί ως απαραίτητο εργαλείο για κάθε καφέ, εστιατόριο ή μπαρ. Προσφέρουν ταχύτητα και ευκολία στο ξέπλυμα ενώ περιορίζουν και την μετακίνηση των σκευών προς την κουζίνα.Το pitcher rinser  χρησιμοποιείται για να ξεπλύνει γαλατιέρες, boston-shakers αλλά και οποιοδήποτε άλλο σκεύος με παρόμοιες διαστάσεις.…

Read More »

Βίντεο: Η σωστή θερμοκρασία νερού για Brewing Coffee


Δείτε μερικές πολύ ενδιαφέρουσες δοκιμές όσον αφορά τις θερμοκρασίες του νερού. Στο παρακάτω βίντεο φαίνεται ότι δεν ειναι απαραίτητο να ανησυχούμε όσον αφορά το βρασμό του νερού. Πάρτε μια ιδέα…       Πηγή: www.coffee-channel.com

Read More »

Freddo Ροφήματα: όλα όσα πρέπει να γνωρίζετε για την παρασκευή τους


Στην απαρχή της θερινής σεζόν, επικεντρώνουμε το ενδιαφέρον μας σε όλα όσα πρέπει να προσέξετε κατά την παρασκευή των δημοφιλών freddo espresso και freddo cappuccino. O παγωμένος espresso προϋποθέτει αυστηρή τήρηση σε ό,τι έχει να κάνει με αναλογίες καφέ-πάγου και τη μέθοδο ανάμειξής τους. Έτσι η θερμοκρασία (°C) του γυάλινου ποτηριού, τα γραμμάρια του αλεσμένου καφέ, ο χρόνος επαφής (sec)…

Read More »

Κάντε μια χάρη στον εαυτό σας


Κάντε μία χάρη στον εαυτό σας. Σταματήστε να αγοράζετε καφέ κακής ποιότητας. Ακούγεται απλό; Θα μπορούσε να είναι. Μάλλον όμως οι περισσότεροι πρέπει να δείτε πως είναι ο κακός καφές προτού να αναγνωρίσετε τον καλό και ποιοτικό καφέ. Μοιραστείτε τη γνώση Έχοντας χρόνια εμπειρίας στη βιομηχανία του καφέ και αποκτώντας γνώση συνεχώς στο αντικείμενο, δεν είμαστε από εκείνους που θα…

Read More »

Able Kone Version 3


Σε λιγότερο από 3 μήνες αφού η Able ξεκίνησε την επιτυχημένη της καμπάνια στο Kickstarter για να χρηματοδοτήσει την παραγωγή του τελευταίου μοντέλου του φίλτρου Kone, οι λευκές και καλοσχεδιασμένες συσκευασίες άρχισαν να εμφανίζονται σε γραμματοκιβώτια αλλά και σε άρθρα στο Instagram παγκοσμίως. Το νέο Kone  που κυκλοφορεί ήδη, κατάφερε να συγκεντρώσει 150.000$, ποσό πολύ μεγαλύτερο από το αρχικό budget…

Read More »
Espresso 101: Ρύθμιση της γεύσης

Espresso 101: Ρύθμιση της γεύσης


Ετοιμάστε τον ιδανικό για εσάς εσπρέσο προσαρμόζοντας σωστά τη δόση αλλά και το μέγεθος άλεσης που θα χρησιμοποιήσετε. Ο παρακάτω οδηγός χωρίζεται σε 2 μέρη. Το πρώτο μέρος αφορά την αρχική ρύθμιση του μύλου άλεσης και την ποσότητα της αρχικής δόσης του εσπρέσο.  Σε πολλές χώρες η αυξημένη κατανάλωση του latte δημιούργησε το εξής φαινόμενο: Πολλά καφέ χρησιμοποιούν πολύ μεγάλο μέγεθος…

Read More »
pezzetti-luxexpress-moka-espresso-καφετιερα-μοκα-εσπρεσσο-3-φλιτζάνια_300

Πώς να ετοιμάσετε καφέ με Καφετιέρα Εσπρέσο ‘Μόκα Ποτ’


H καφετιέρα ‘μόκα ποτ’ είναι μια χειροκίνητη καφετιέρα εσπρέσο, που παράγει εξαιρετικό καφέ, περνώντας καυτό νερό υπό πίεση και σε μορφή ατμού, μέσα από τον αλεσμένο καφέ. Κατά τη διάρκεια της δεκαετίας του 1920 παρατηρήθηκε η μέθοδος πλύσης ρούχων που εφάρμοζαν οι γυναίκες στην Ιταλία – η πλύση γινόταν καθώς το νερό έβραζε στη λεκάνη με έναν κεντρικό σωλήνα στη…

Read More »